fermentasi - Haluan Lifestyle

in Health

Ketahui Efek Samping Konsumsi Makanan Fermentasi Berlebihan

by Aprilia Puspitaningrum March 19, 2024, 3:39 pm 999 Views

Makanan fermentasi telah menjadi bagian dari pola makan sehat. Dari kimchi Korea hingga tempe Indonesia, makanan fermentasi yang kayak akan probiotik menawarkan sejumlah manfaat kesehatan. Meskipun makanan fermentasi memiliki banyak manfaat, beberapa orang mungkin mengalami efek samping tertentu, terutama jika mengonsumsinya secara berlebihan. Berikut adalah beberapa efek samping yang mungkin timbul akibat konsumsi makanan fermentasi […]

in Food

Terkenal Nikmat! Inilah 5 Makanan Fermentasi Khas Indonesia

by Suci Berliana February 9, 2024, 2:20 pm 999 Views

Indonesia memiliki beragam kuliner super nikmat yang wajib untuk kamu coba. Tidak hanya terkenal dengan kenikmatan Rendang dan Nasi Padangnya saja. Indonesia juga punya berbagai macam makanan fermentasi yang terkenal nikmat. Beberapa makanan fermentasi ini biasanya bisa disantap langsung atau bahkan diolah dan dicampurkan di berbagai macam masakan. Selain memiliki bentuk yang unik, makanan fermentasi […]

in Health

Konsumsi Makanan Fermentasi Terbukti Bisa Kurangi Kecemasan

by rianaromadhon December 4, 2023, 4:22 pm 999 Views

Penemuan luar biasa mengungkap adanya hubungan antara bakteri Lactobacillus dengan peningkatan kesehatan mental. Penemuan ini diungkap oleh para ilmuwan di Fakultas Kedokteran Universitas Virginia setelah mengidentifikasi bakteri Lactobacillus dalam makanan fermentasi dan yogurt. Hasilnya terbukti ada peran penting bakteri dalam makanan fermentasi terhadap pengelolaan stres dan kecemasan. Adalah Dr. Alban Gaultier yang memimpin tim peneliti […]

in Food

Doenjang, Perjalanan Panjang Pasta Kedelai Fermentasi dalam Sejarah Korea

by Rina Atmasari October 3, 2023, 9:23 am 1.3k Views

Doenjang merupakan pasta kedelai fermentasi yang penting dalam bahan dasar masakan Korea. Sejarah doenjang sangat panjang dan telah menjadi bagian dari budaya kuliner Korea selama berabad-abad. Doenjang berasal dari praktik fermentasi yang sangat kuno di Korea, yang diperkirakan telah ada sejak zaman Tiga Kerajaan, yaitu 57 SM – 668 M. Pada masa lalu, orang Korea […]

in Food

Jejak Sejarah Kombucha, Minuman Fermentasi dari Asia Kuno hingga Dunia Modern

by Rina Atmasari September 4, 2023, 12:08 pm 1.7k Views

Kombucha berasal dari bahasa Jepang. Kata kombucha berarti teh rumput laut atau teh ganggang laut, disebakan karena minuman teh yang telah difermentasi dengan bantuan kultur mikroba dan penampilan lapisan yang terbentuk selama proses fermentasi yang mirip dengan penampilan rumput laut. Meskipun nama kombucha berasal dari bahasa Jepang, minuman ini memiliki sejarah dan tradisi yang sulit […]

in Food

Asal Mula Kimchi, Kudapan Fermentasi Khas Korea

by Rina Atmasari June 13, 2023, 2:03 pm 1.5k Views

Zaman sekarang, siapa yang tidak mengenal kimci, makanan fermentasi yang kerap muncul dalam serial drama Korea. Kimchi merupakan hidangan kubis yang difermentasi dan merupakan makanan tradisional Korea Selatan. Sejarahnya dapat ditelusuri hingga ribuan tahun yang lalu. Asal mula kimchi berasal dari periode Tiga Kerajaan di Korea, yang berlangsung dari abad ke-3 hingga ke-7 sebelum Masehi. […]

in Health

5 Alasan untuk Menambahkan Makanan Fermentasi Dalam Menu Harian

by Haluan Editor March 28, 2023, 10:10 am 2k Views

Triliunan bakteri hidup di usus, tetapi banyak dari bakteri itu adalah bakteri baik yang membantu kita tetap sehat. Ada beberapa alasan mengapa memasukkan makanan fermentasi seperti asinan, kubis, atau acar yang difermentasi, ke dalam makanan kamu sangat baik untuk kesehatan. 1. Tidak bisa mencerna makanan sendirian Bakteri baik membantu memecah karbohidrat kompleks yang kamu makan. […]

in Food

Benarkah Makanan Fermentasi Baik Untuk Usus?

by rianaromadhon March 16, 2023, 10:48 am 1.2k Views

Ini alasan mengapa makanan fermentasi baik untuk usus.

Makanan fermentasi seperti kimchi akhir-akhir ini menjadi sangat popular. Tapi tak hanya kimchi, ada berbagai makanan fermentasi lain yang bermunculan dengan klaim baik untuk usus. Benarkah klaim tersebut? Jika kita berbicara soal kimchi, makanan fermentasi ini sudah ada ratusan tahun lamanya dan merupakan cara tradisional untuk mengawetkan sayuran selama berbulan-bulan. Namun lebih dari itu, makanan […]

in Health

Amankah Makan Makanan Fermentasi saat Perut Kosong? Ini Kata Pakar

by Haluan Editor July 5, 2022, 9:42 pm 1.8k Views

Makanan fermentasi terbukti mendiversifikasi mikrobioma usus, menurunkan peradangan dan meningkatkan pencernaan. Kimchi, kombucha, dan kefir merupakan contoh makanan fermentasi. Namun mengingat sifat asam, Anda mungkin bertanya-tanya apakah boleh, dari segi kesehatan usus, memakan makanan fermentasi dengan perut kosong. Jika usus Anda dalam kondisi baik dan tubuh Anda biasanya merespons makanan fermentasi dengan baik, memakannya dengan […]

in Beauty

Jaga Kesehatan Kulit dan Rambut dengan Susu Fermentasi

by Haluan Editor March 24, 2022, 11:38 pm 999 Views

Yogurt adalah susu yang dihasilkan melalui proses fermentasi bakteri tertentu dan rasanya agak asam. Bentuknya menyerupai krim. Konsultan makanan sekaligus pakar nutrisi Martin Natadipraja mengatakan bahwa dalam yogurt terdapat bakteri Laktobasilus. Bakteri yang berperan penting dalam menjaga nutrisi tubuh sehingga kebal terhadap berbagai penyakit. Ahli gizi Emilia E. Achmadi, MS, RD, membenarkan hal tersebut. Ia […]

in Kuliner

Nikmati Hidangan Terbaik Polandia, Ada Makanan Kesukaan Raja yang Wajib Dicoba

by Valentin Retnowati Christin Zai April 25, 2024, 9:14 am 199 Views

Jalan-jalan ke Polandia, wajib nikmati kuliner wisata terbaik di sini. Berikut adalah beberapa rangkuman terbaik dari daftar makanan tradisional di Polandia. Zurek Dengan asal usul yang sederhana dan rasa yang unik, zurek dapat dengan mudah disebut sebagai makanan nasional Polandia. Sup yang kebanyakan disantap saat Paskah, rasanya bersahaja, karena penggunaan gandum hitam yang difermentasi dan […]

in Kuliner

Daftar Hidangan Unik & Lezat Rumania Wajib Coba!

by Valentin Retnowati Christin Zai April 23, 2024, 3:16 pm 251 Views

Gastronomi Rumania serta budaya Rumania adalah cerminan sejarah negara yang menakjubkan. Orang Rumania selalu terlibat dalam perburuan, pertanian dan peternakan. Meskipun demikian, pada awalnya masakan Rumania sangat miskin bahan-bahannya. Selain daging, orang Rumania biasa menyantap hidangan yang berbahan dasar gandum, barley, rye, millet, dan stevia atau tanaman hijau lainnya yang dapat dimakan. Berikut hidangan tradisional […]