Untuk urusan kuliner tradisional Madura kerap dikenal oleh sajian soto serta satenya yang begitu lezat. Namun ternyata jika berbicara tentang Madura, bukan melulu dua sajian itu saja yang menawarkan cita rasa melangit. Masih ada kuliner tradisional lain dari Madura yang mesti Anda coba karena rasanya yang tak kalah dengan soto maupun sate khas pulau sejuta langgar ini.
Madura memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Berbagai kuliner dengan cita rasa yang menggoyang lidah bisa Anda dapatkan apabila tengah menyempatkan diri berkunjung ke Pulau Garam ini. Dengan jarak yang tidak terlalu jauh dari ibu kota Jawa Timur, Surabaya, sejumlah kota di Pulau Madura bisa Anda kunjungi untuk menikmati sajian kuliner yang istimewa.
Berikut beberapa kuliner tradisional Madura lain yang bisa Anda coba selain soto dan sate:
Kaldu Kokot
Menu khas Madura ini diolah dari kacang hijau yang dimasak dengan kaldu daging dan sumsum atau kikil sapi beserta tulangnya. Dari aromanya, Anda bisa menikmati betapa gurihnya masakan ini. Belum lagi tampilan tulang sapi beserta sumsumnya yang begitu memikat. Dengan kuah kaldu berlemak, kental, dan begitu nikmat, ditambah daging dengan tekstur lembut yang sedap, Anda tidak akan kecewa sama sekali dengan masakan ini.
Topak Ladeh
Jika sudah terbiasa dengan menu opor ayam saat lebaran, tidak ada salahnya mencoba alternatif lain seperti kuliner khas Madura ini yaitu Topak Ladeh. Tampilannya memang nyaris mirip opor ayam seperti biasa. Namun Topak Ladeh dibumbui pedas dan kuahnya berwarna merah pekat. Isi di dalamnya juga bukan ayam, melainkan daging sapi dan lontong. Sensasi rasanya cukup kuat, tapi tetap lezat. Kuliner ini bisa Anda dapatkan hampir di setiap rumah warga Madura saat lebaran. Topak Ladeh begitu nikmat apabila disantap dengan kerupuk
Bebek Songkem
Sekilas kuliner tradisional ini mirip seperti bebek yang dipepes. Terlepas dari itu, Anda akan menikmati sajian yang istimewa jika punya kesempatan menikmati Bebek Songkem. Bebek berkualitas baik dibumbui dengan berbagai rempah, plus lombok, dan dikukus dengan cara dibungkus daun pisang. Bebek rendah kolesterol ini akan menawarkan aroma yang begitu sedap serta rasa yang nikmat. Menyesap dagingnya yang lembut, Anda juga bisa mendapati sensasi rasa gurih dari kuliner tradisional ini.
Nasi Serpang
Yang sudah biasa menikmati nasi campur, tidak ada salahnya mencoba sajian ini apabila tengah berkunjung ke Bangkalan. Anda bakal mendapatkan satu porsi nasi campur dengan suwiran daging ayam dan sapi, ditambah suwiran telur dengan sayur oseng buncis, sambal goreng kentang dan krecek, tempe goreng, oseng tahu, dan bihun. Dari satu porsi Nasi Serpang, dijamin Anda akan mendapatkan sensasi makan yang mengenyangkan. Banyak penjual nasi serpang berjualan di pinggir jalan kota Bangkalan dengan harga yang sangat terjangkau.
Campor
Apa jadinya apabila kuah kaldu dicampur dengan bumbu kacang? Kesannya menjadi “hidangan tabrakan”. Tapi perpaduan itulah yang menjadikan Campor sebagai kuliner khas Madura yang fenomenal, bahkan tidak akan bisa ditemui di wilayah lain di Indonesia. Dalam satu porsi Campor, Anda bakal mendapatkan potongan singkong rebus dipotong kecil, plus lontong dan tulang muda sapi serta sumsumnya, ditambah bihun yang diguyur kuah santan dan bumbu kacang yang panas. Dengan tambahan daun bawang di atasnya, Anda akan menikmati hidangan yang tiada dua.
Tajin Sobih
Sekilas Tajin Sobih mirip dengan bubur sumsum. Namun, jika diperhatikan secara seksama dan dinikmati langsung, ada perbedaan mendasar yang bisa ditemukan. Kuliner dari campuran tepung ketan dan tepung terigu ini, diguyur gula merah cair dan disajikan di atas pincuk pisang yang menawarkan sensasi rasa manis dan legit. Tidak sulit menemukan penjual bubur ini, mulai dari pasar umum hingga yang dipikul. Momen paling pas menikmati kuliner khas Madura yang manis ini adalah seusai menghabiskan satu porsi rujak cingur Madura yang gurih dan pedas.
Es Kobbu
Bagi Anda yang begitu gerah dengan panasnya pulau Madura, menikmati Es Kobbu bisa menjadi alternatif yang menyegarkan. Campuran gula aren, yang direbus bersama rempah cengkeh, jahe, dan pala serta air pandan, yang disajikan dengan dicampur kelapa muda atau cincau dan es batu, bakal memberikan sensasi menyegarkan sekaligus menyehatkan. Banyak penjual Es Kobbu yang bisa Anda jumpai di seantero Madura.