in

Tujuh Sajian Khas Tradisional Makassar yang Wajib Anda Coba

Bukan hal yang baru lagi jika Makassar digadang sebagai salah satu daerah dengan ragam kuliner yang menggugah selera. Salah satu makanan khas yang paling identik dengan Makassar dan tentu telah dikenal banyak orang adalah Coto Makassar yang gurih dan kaya akan rempah-rempah.

Namun tahukah Anda, selain Coto Makassar, masih ada banyak makanan khas lain yang tak kalah nikmat dan sangat sayang untuk dilewatkan. Berikut ini adalah daftar makanan khas Makassar yang wajib Anda coba:

Sop Konro

Berbahan dasar iga atau daging sapi yang direbus dengan kayu manis hingga empuk membuat Sop Konro menjadi salah satu primadona kuliner Makassar. Masakan berkuah yang satu ini sangat begitu cocok apabila disantap dengan ketupat.

Konro Bakar

Konro Bakar merupakan versi lain pengolahan iga khas Makassar. Untuk pengolahannya sendiri, iga sapi dibakar di atas bara api dan dilumuri dengan saus kacang yang gurih, serta diolah dengan kaldu yang sangat menggugah untuk dinikmati karena kuatnya rempah-rempah yang dipakai.

Pallubasa

Pallubasa masih merupakan salah satu makanan khas Makassar yang diolah dari daging sapi serta kuah rempah yang kental. Nama Pallubasa sendiri diambil dari bahasa Makassar yaitu Pallu artinya makanan dan Basa berarti basah. Jadi, Pallubasa adalah makanan basah atau berkuah. Pallubasa alangkah lebih nikmat disajikan dengan nasi hangat dan tambahan kuning telur ayam kampung.

Ayam Palekko

Ayam Palekko dalam bahasa Bugis berarti memasak ayam dalam panci. Bagi penyuka makanan pedas, makanan ini tentunya sudah tidak asing lagi. Hidangan ini terkenal karena cita rasa yang pedas dengan pengolahan ayam yang dipotong kecil-kecil yang dimaksudkan agar bumbunya semakin meresap.

Kapurung

Kapurung ini berbahan dasar sagu yang dilarutkan dalam air panas hingga mengental lalu kemudian dibentuk bulat-bulat kecil seukuran bakso yang disajikan dengan kuah berbumbu kacang dan campuran sayur serta daging ikan.

Songkolo Bagadang

Songkolo atau biasa disebut Sokko merupakan makanan nasi ketan hitam atau putih yang ditaburi serundeng dan disajikan dengan ikan teri dan sambal kuning yang khas. Dinamakan Songkolo Bagandang karena penjaja kuliner ini biasanya ditemukan saat menjelang malam hingga subuh.

Mie Titi

Mie Titi adalah mie kering khas Makassar dengan kuah kental yang terbuat dari telur, air dan larutan tepung kanji. Pelengkapnya adalah potongan ayam, bakso, udang dan sawi hijau, untuk yang suka pedas dapat juga menambahkan acar cabe rawit yang telah dihaluskan.

Article by

Haluan Logo