Norwegia merupakan negara yang terletak di bagian utara Eropa. Norwegia memiliki beberapa jenis kuliner yang terbilang unik. Bahkan banyak warga asing yang berkunjung ke Norwegia merasa cukup kesulitan untuk beradaptasi dengan kuliner di negara ini. Berikut beberapa jenis kuliner Norwegia yang bakal sulit ditemukan di negara lain:
Smoked Salmon atau Røkt Laks
Salmon merupakan makanan pokok Norwegia. Karena suhu yang lebih dingin, ikan berkembang biak dalam periode waktu yang lebih lama. Sementara salmon membentuk dasar dari banyak hidangan Norwegia, itu juga dapat disajikan sendiri.
Cara lain untuk menyiapkan smoked salmon adalah dengan teknik gravlaks, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai “salmon yang dikubur”. Dengan menggunakan campuran garam, dill, dan gula. Ikan salmon kemudian melalui proses pengeringan selama 24 jam.
Restoran Don Pippo di Bergen menyajikan variasi røkt laks dengan hidangan ikan trout asap mereka, røkt ørret. Untuk pengalaman bersantap yang lebih unik, menikmatinya di Kjerag Café & Restaurant, atau juga dikenal sebagai The Eagle’s Nest, untuk salmon yang lezat dan pemandangan yang indah dari lansekap Lysebotn dan Lysefjord.
Tørrfisk
Hidangan ikan Norwegia lainnya yang terkenal adalah tørrfisk. Ikan kering dingin ini berasal dari ujung utara Norwegia, terutama dari pulau Lofoten dan Vesterålen. Spesialisasi ini adalah salah satu hidangan paling awal Norwegia dan telah menjadi hidangan tradisional sejak abad 12th.
Tørrfisk, yang juga dikenal sebagai ikan todak, biasanya dibuat dengan cod, tetapi kadang-kadang terdiri dari haddock atau pollock. Metode pengeringan udara dingin adalah salah satu teknik pengawetan tertua di dunia, yang kemudian memberi tørrfisk umur yang panjang hingga beberapa tahun. Tørrfisk juga diolah melalui proses fermentasi, di mana keju jadi bubuhan tambahan.
Kjøttboller
Kjøttboller dapat digambarkan sebagai versi kasar dari bakso Swedia. Berbeda dengan sepupu Skandinavia mereka, yakni kjøttboller yang merupakan patty daging sapi yang lebih longgar, yang dibumbui dengan jahe dan pala sebelum digoreng.
Bakso yang solid ini biasanya disajikan dengan kentang tumbuk atau rebus sebelum dikeringkan dengan saus krim atau saus hangat. Pada beberapa kesempatan, kelezatan daging ini juga dapat disajikan dengan lauk kålstuing, yang terbuat dari kubis krim. Menurut tradisi Norwegia, kjøttboller ditemukan selama abad 18th.
Krumkake
Mereka yang memiliki gigi tak sensitif bisa memuaskan keinginan mereka menikmati krumkake. Diterjemahkan sebagai “kue lengkung atau bengkok”, krumkake terdiri dari gulungan kertas panekuk seperti wafel, yang kemudian diisi dengan krim kocok atau isian lain sesuai yang diinginkan.
Krumkake bisa dikatakan mirip dengan gaya pizzelle dari Italia, dimasak dalam wajan besi dua sisi khusus. Sementara itu krumkake masih panas dari wajan, yang melilit pada sendok kayu, lalu menciptakan bentuk seperti kerucut yang kemudian dapat diisi dengan bubuhan manis. Krumkake tersedia di sebagian besar toko roti Norwegia, tetapi yang perlu dicoba adalah Vaaland Dampbakeri & Conditori di Stavanger, yang telah membuat kue Norwegia selama lebih dari seratus tahun.