in

Mencicipi Kuliner Indonesia Peninggalan Portugis

Dalam catatan sejarah, Indonesia diketahui pernah dijajah oleh sejumlah negara, di mana salah satunya adalah Portugis. Kolonialisme yang dahulu dilakukan negara itu diketahui berdampak terhadap kebijakan politik yang berlaku di Indonesia. Bangsa Portugis juga meninggalkan banyak warisan di Indonesia, mulai dari bangunan bersejarah, tradisi dan budaya, dan yang tidak boleh luput disebutkan juga adalah peninggalan khasanah kuliner.

Terdapat berbagai kuliner khas yang murni berasal dari Portugis, dan ada pula hasil akulturasi cita rasa Indonesia. Jika Anda berwisata sejarah ke Kampung Tugu yang terletak di Kecamatan Koja, Jakarta Utara, jangan lewatkan beberapa kuliner khas peninggalan Portugis ini:

Ketan Unti

Beras ketan yang putih ini ditutupi dengan parutan kelapa yang sudah tercampur dengan gula merah. Ketika disantap, akan terasa manis berpadu dengan gurihnya santan di ketan putih tersebut.

Pisang Udang

Makanan yang dibungkus dengan daun pisang ini juga patut Anda coba di Kampung Tugu. Pisang Udang diketahui terbuat dari bahan dasar berupa adonan tepung beras dan parutan pepaya muda. Kuliner ini juga diolah menggunakan bahan cahahan udang yang sudah dibumbui.

Apem Kinca

Lazimnya apem berbentuk bulat merupakan hidangan yang dapat dijumpai di beberapa tempat, salah satunya Jawa Barat dan Jawa Tengah. Ternyata di Kampung Tugu, apem tidak berbentuk menyerupai bulatan, tapi balok jajaran genjang. Berbahan dasar sama seperti kebanyakan, yaitu tepung beras. Hidangan tersebut sangat nikmat jika diguyur menggunakan kuah durian bercampur “kinca” atau gula merah.

Pindang Serani

Menurut cerita yang beredar, asal-usul nama makanan ini terinspirasi dari kebiasaan orang Nasrani dalam memasak ikan pindang. Dahulu pindang serani biasanya dimasak oleh warga penganut Nasrani yang berasal dari keturunan Portugis. Hal ini kemudian dipercaya menjadi inspirasi nama “pindang serani”. rempah-rempah yang dicampur ke dalam makanan ini adalah bawang merah tanpa kupas, serai, cabai rawit, asam jawa, cabai merah dengan tangkai, lengkuas, dan kunyit.

Egg Tart

Selain hidangan tradisional, ada pula hidangan modern yang menggunakan berbagai alat canggih seperti oven dengan dua sisi panas, yaitu egg tart. Kue yang berasal dari budaya Portugis ini banyak terdapat di beberapa negara bekas jajahannya seperti Timor Leste, Hongkong, dan Macau.

Article by

Haluan Logo