Kefir, minuman asal Kaukasus, berbahan dasar susu yang mengalami proses fermentasi. Minuman yang dijuluki sebagai superfood ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
Rasa kefir mirip yogurt tawar namun lebih tajam dan memiliki konsistensi lebih encer. Walau dibuat dari susu fermentasi, biasanya kefir tidak menimbulkan masalah bagi orang yang tidak toleran laktosa.
Proses fermentasi mengubah laktosa yang menimbulkan gejala nyeri menjadi asam laktat, sehingga lebih mudah dicerna.
Minuman tradisional di Eropa Timur ini sudah terkenal di seluruh dunia karena sifat probiotiknya yang bisa membantu menjaga kesehatan usus.
Sebuah studi baru yang dipublikasikan di PharmaNutrition mengungkap manfaat rutin minum kefir. Salah satunya menurunkan tekanan darah dan menyeimbangkan gula darah.
Selain penurunan tekanan darah dan manfaat gula darah, tim juga menemukan tanda-tanda yang menjanjikan terkait kolesterol. Secara keseluruhan levelnya membaik sehingga menurunkan risiko masalah kardiovaskular.
Tak hanya itu, kefir merupakan sumber protein, kalsium, vitamin B, vitamin K, dan magnesium. Bersama probiotik, semua kombinasi itu meningkatkan sistem kekebalan dan menguatkan tulang.
Tambahan informasi, nama “kefir” berasal dari kata Turki “keyif” yang berarti “merasa baik”. Kefir bisa dinikmati langsung, atau dicampur dengan buah segar seperti stroberi dan blueberry.