Suku Minahasa merupakan kelompok etnis yang berasal dari Semenanjung Minahasa di bagian utara Pulau Sulawesi, yang mana sering juga disebut sebagai orang Manado, kota yang menjadi ibukota Sulawesi Utara.
Sulawesi Utara yang terkenal dengan Bunaken, menyimpan ragam kuliner yang akan menggoyang lidah. Makanan khas Minahasa sendiri sudah dikenal dengan bumbunya yang menggugah selera. Berikut daftar rekomendasi kuliner khas Minahasa yang patut Anda coba kalau kamu berkunjung ke Sulawesi Utara.
Tinutuan
Makanan yang terlihat bentuknya sama namun kadang memiliki nama yang berbeda. Begitu juga dengan Tinutuan yang juga dikenal dengan sebutan bubur khas Manado. Tinutuan merupakan makanan yang terdapat berbagai macam sayuran dan tidak ada dagingnya. Sehingga membuat tinutuan sebagai makanan yang sehat sekaligus banyak digemari oleh masyarakat. Tinutuan sendiri berasal dari kata Tuutu yang berarti nasi atau bubur.
Nasi Jaha
Selanjutnya ada Nasi Jaha. Kuliner ini merupakan makanan pokok khas Minahasa yang terbuat dari beras ketan yang dicampur santan, bumbu rempah-rempah, dan kemudian dibungkus dengan daun pisang. Bumbu yang dimaksud terbuat dari daun pandan, jahe, bawang, kemiri, kunyit, serai, dan dapat ditambahkan ikan woku atau cakalang.
Gohu
Berbeda dengan Gohu di Maluku Utara, Gohu Minahasa atau Gohu Dingin merupakan daging pepaya setengah matang (muda) yang diiris memanjang dan kemudian dicampur dengan air, cuka, cabai, gula aren, jahe, terasi, dan bakasang atau fermentasi telur atau perut ikan. Karena berbahan dasar terasi, kuliner khas Minahasa memiliki aroma yang sangat tajam.
Cakalang Fufu
Kuliner khas Minahasa yang tidak boleh dilewatkan selanjutnya adalah Cakalang Fufu. Cakalang Fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasapi hingga teksturnya mengeras. Kemudian ikan ini bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang menggugah selera. Cakalang Fufu dibuat dengan menjepit ikan dengan bambu yang sebelumnya telah diberi bumbu khas baru kemudian diasap hingga matang.
Sambal Roa
Kuliner khas Minahasa yang tidak boleh dilewatkan selanjutnya adalah Cakalang Fufu. Cakalang Fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasapi hingga teksturnya mengeras. Kemudian ikan ini bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang menggugah selera. Cakalang Fufu dibuat dengan menjepit ikan dengan bambu yang sebelumnya telah diberi bumbu khas baru kemudian diasap hingga matang.