Bagi sebagian orang, daging adalah bahan makanan yang wajib ada di rumah. Hal ini disebabkan adanya kebiasaan makan dengan daging sebagai lauk pauk.
Daging juga menjadi salah satu sumber protein yang baik, 100 gram daging saja terkandung kurang lebih 25 gram protein. Jumlah tersebut setara dengan setengah dari kebutuhan protein harian tubuh.
Karena itu, bagi Sebagian orang daging beku harus tersedia di kulkas agar bisa digunakan dalam jangka waktu yang lama. Namun, ketika daging ingin diolah, mencairkan es yang ada pada daging menjadi salah satu masalah yang sering terjadi.
Berikut ini ada dua cara mencairkan daging beku yang cepat dan aman, dikutip dari beberapa sumber.
- Metode air dingin (membutuhkan waktu 1 jam)
Seperti dilansir dari laman Good House Keeping, ini adalah cara paling mudah dan murah tanpa menggunakan bantuan alat masak elektronik.
Caranya, masukkan daging ke dalam plastik, keluarkan udara hingga habis baru tutup plastik dengan rapat. Kemudian ambil mangkuk, isi dengan air dingin dan masukkan plastik berisi daging ke dalamnya hingga seluruh permukaan terendam air.
Ganti air beberapa kali untuk memastikan air tetap dalam suhu dingin. Metode ini membutuhkan waktu sekitar satu jam. Untuk mencairkan daging beku hendaknya memang menggunakan air dingin, bukan air panas.
Ketika Anda mencairkan daging beku dengan air panas, maka bagian terluar daging akan lebih cepat cair bahkan berpotensi menjadi setengah matang. Hal ini tentu saja akan berpengaruh pada tekstur dan citarasa daging ketika diolah nantinya.
- Metode microwave (membutuhkan waktu 10 menit)
Jika Anda memiliki microwave, maka mencairkan daging beku bukanlah masalah yang perlu dirisaukan. Namun cara ini lebih tepat digunakan untuk mencairkan daging beku dalam porsi atau ukuran kecil.
Caranya, pilih pengaturan defrost yang ada pada alat microwave Anda. Jika tak ada pengaturan defrost, maka masukkan daging ke dalam microwave dan atur pada suhu terendah.
Lakukan pemanasan daging selama 5 hingga 10 menit saja. Lebih lama dari itu, daging justru akan menjadi matang.
Dua metode di atas adalah cara teraman dan tercepat mencairkan daging beku. Namun jika daging beku sudah dalam irisan kecil-kecil siap olah, Anda sebenarnya bisa langsung memasaknya tanpa mencairkannya terlebih dahulu.
Dengan syarat, Anda memasaknya dalam bentuk sajian berkuah, bukan digoreng atau metode pemasakan lain. Jadi sebelum memasukkan daging untuk diawetkan ke dalam freezer, ada baiknya potong-potong dulu daging sesuai ukuran yang Anda inginkan.