in

Dari Macaroon hingga Savarin: Lima Dessert Khas Perancis yang Populer di Dunia

Perancis dikenal sebagai negara yang makanannya memiliki kekayaan cita rasa khas. Mulai dari makanan pembuka sampai penutupnya, memiliki rasa yang berbeda dari negara lainnya. Sementara itu, makanan penutup khas Perancis benar-benar beragam dan terkenal lezat.

Lantaran hal itu, Perancis juga dikenal sebagai pusat dessert terbaik di benua Eropa. Negeri yang kaya akan makanan penutup yang manis-manis ini memang menjadi salah satu negara yang paling banyak dituju oleh para para pastry chef di dunia untuk menimba ilmu kuliner, khususnya dessert. Berikut lima dessert tradisional khas Perancis yang paling populer di berbagai negara:

Macaroon

Macaroon merupakan dessert cantik asal Perancis yang paling mendunia. Bentuknya mirip dengan burger mini dengan warna-warni pastel yang sangat cantik dan menarik. Rasanya sangat manis dan lembut ketika digigit. Macaroon terbuat dari tepung almond yang dicampur dengan putih telur dan gula pasir. Kue mungil ini juga telah dikreasikan ke dalam beberapa rasa isian seperti raspberry, teh hijau, vanilla, lemon, dan masih banyak lagi.

Creme Brulee

Creme brulee merupakan salah satu dessert khas Perancis yang terbuat dari susu, kuning telur, vanili, dan gula. Penyajiannya cukup unik, yakni dengan wadah mangkuk mini dan pada bagian atas ditutup dengan lapisan caramel yang dibakar. Cita rasanya pun sangat manis dan lembut di mulut. Ada satu standar mutlak dalam pembuatan sajian ini, yaitu jika lapisan atas creme brulee pecah dengan mudah saat diketuk dengan sendok, maka creme brulee tersebut baru bisa dikatakan sempurna.

Souffle

Souffle di Perancis terdiri dari rasa asin dan manis. Rasa otentik dari souffle adalah rasa lemon. Rasa manis dan tekstur lembut yang berasal dari bahan putih telur ini dipadukan dengan rasa lemon sebagai penghilang amis. Kue berwarna kuning dengan tekstur mengembang ini cocok dinikmati di siang hari dengan es krim.

Eclair

Eclair merupakan dessert cantik asal Perancis yang mirip dengan kue sus asal Belanda, hanya saja eclair berbentuk lonjong. Cara pembuatan eclair tidak membutuhkan pengembang makanan, jadi proses pengembangannya mengandalkan tekanan dari uap air. Bahan pembuat eclair sama dengan kue sus, yakni susu, tepung terigu, telur, gula, dan mentega. Setelah dipanggang dalam oven, eclair harus dibiarkan dingin terlebih dahulu sebelum diisi dengan filling dan topping.

Savarin

Sekilas, bentuk kue yang satu ini mirip dengan kue bolu loyang karena bentuknya yang bundar dengan lubang di tengahnya yang seperti cincin. Pada proses pembuatannya, setelah adonan kue tersebut selesai dibuat, savarin akan direndam dalam sirup cokelat hingga mengembang, kemudian ditiriskan. Dalam penyajiannya, bagian tengah savarin yang cekung biasanya diisi dengan krim dan potongan buah-buahan.

Article by

Haluan Logo