Indonesia dikenal memiliki beragam makanan tradisional. Semua daerah di Indonesia memiliki makanan khas yang memiliki cita rasa yang lezat. Salah satu makanan khas yang banyak diminati ialah gado-gado. Makanan berbahan sayur ini bahkan menjadi makanan favorit bagi penganut vegetarian.
Hanya saja, masih ada yang kurang bisa membedakan antara gado-gado dengan Lotek. Keduanya memang mirip, namun rasanya jelas berbeda.
Gado-gado
Gado-gado hampir menggunakan semua jenis sayuran yang direbus. Hanya saja, ada juga sayuran dalam gado-gado yang tidak perlu direbus. Dengan demikian, dalam gado-gado terdapat kombinasi antara sayuran yang telah direbus dan sayur mentah.
Dalam penyajian, gado-gado biasanya disajikan dengan tahu, tempe dan kerupuk kering. Gado-gado merupakan makanan tradisional Jawa, khususnya daerah Surabaya dan Jakarta.
Lotek
Beberapa sayuran yang digunakan dalam lotek ialah kacang panjang, kangkung, kecipir, timun, dan jenis sayuran lainnya yang sudah direbus.
Perbedaan antara gado-gado dan lotek terletak pada bumbu kacangnya. Bumbu kacang pada lotek menggunakan kencur yang diulek. Dan juga, terdapat bahan tambahan lain seperti cabe rawit, gula, dan garam. Sambal kacang pada lotek tidak disiram pada sayuran rebus tetapi dituangkan ke dalam bumbu kacang. Setelah itu, sayuran diaduk-aduk agar sambal kacang tercampur dengan rata.