in

3 Kuliner khas Badui yang Patut Dicoba

Presiden Jokowi sukses mencuri perhatian publik tatkala ia hadir dalam sidang tahunan MPR/DPR dan Pidato Kenegaraan Presiden dalam rangka HUT RI ke 76. Jokowi mengenakan setelan serba hitam lengkap dengan ikat kepala dan tas selempang yang merupakan baju adat dan baju harian orang Badui Luar.

Tak hanya bajunya yang khas. Badui juga memiliki kuliner khas yang patut dicoba.

Pasung Merah

Pasung merah merupakan kuliner khas Badui. Hanya saja, kuliner ini sudah tersebar di Lebank, Serang, Cilegon dan Pandeglang.

Bahan utama pasung merah ialah tepung sagu, tepung beras, santan dan gula merah. Kue ini dibungkus daun pisang dan dibentuk kerucut.

Angeun Kotok

Angeun Kotok merupakan masakan berbahan dasar ayam khas suku Badui, bukan ayam biasa. Sedangkan ayam yang di kawasan suku Badui hanya boleh diolah untuk ritual adat demi menjaga kelestarian hutan.

Cara mengolahnya, ayam terlebih dulu dibakar untuk mengeluarkan lemak dan memberikan aroma khas. Ayam lalu dibumbui dengan bawang, kunyit, jahe dan kecombrang, kemudian dimasak dengan santan dan tomat.

Jojorong

Jojorang banyak ditemukan di Banten. Namun sebenarnya kuliner ini merupakan makanan khas suku Badui. Jojorong terbuat dari tepung beras, tepung kanji dan gula merah. Jojorang disajikan menggunakan daun pisang yang dibentuk seperti mangkuk. Tekstur kue ini sangat lembut seperti puding.

Article by

Haluan Logo