Masakan kambing biasanya jadi ide cemerlang untuk sajian di momen yang spesial. Ada beragam menu yang bisa dipilih. Namun, jika ingin berbeda, resep kambing bakar khas Gorontalo patut dicoba. Berikut resepnya:
Bahan:
500 g daging kambing
50 g bawang putih, iris
50 g cabai merah keriting, tumbuk halus
50 g jahe, tumbuk halus
200 g bawang merah, iris
200 g serai, ambil putihnya, memarkan
50 g ketumbar bubuk
1 sdt garam
2 sdm kecap manis
1 sdt merica putih bubuk
2 sdt pala bubuk
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt jinten
1 sdt cengkih bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 bungkus Royco Kaldu Ayam
1 L air
minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kemudian, tambahkan cabai, jahe, ketumbar, lada, pala, kayu manis, penyedap rasa, kecap manis, jinten, cengkeh, kapulaga, dan serai. Aduk rata.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata. Tambahkan garam dan air. Aduk rata.
3 Masak hingga air surut dan daging empuk. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.