Bahan:
500 gr daging ikan tenggiri.
4 siung bawang putih.
3 sdm tepung tapioka atau tepung sagu.
Dua butir telur ayam, ambil putihnya saja.
2 sdm gula pasir.
Garam dan merica bubuk secukupnya.
Air bersih secukupnya.
Es batu yang sudah diserut.
Cara membuat:
1. Masukan daging ikan tenggiri yang telah dibersihkan ke dalam mesin bakso atau blender bersama dengan bawang putih, putih telur, garam, merica, gula pasir dan es serut secukupnya.
2. Tuang adonan ke sebuah wadah lalu masukan tepung tapioka atau tepung sagu sambil diaduk-aduk hingga bahan tercampur.
3. Siapkan panci dan rebus air bersih secukupnya sampai mendidih. Matikan kompor.
4. Bentuk adonan bakso membentuk bulatan.
5. Ambil adonan bakso dengan sendok makan lalu masukan dalam air panas yang sudah direbus di panci.
6. Rebus kembali bakso dengan api sedang sampai bakso ikannya matang dan mengambang. Angkat lalu tiriskan.