Bahan:
225 gram terigu protein rendah
150 gram almond bubuk
150 gram mentega
120 gram gula halus
50 gram tepung maizena
40 gram bubuk kakao
3 sendok makan susu bubuk
2 butir telur
1 sendok teh vanili
1/4 sendok teh garam
permen gula secukupnya untuk hiasan
cokelat bar secukupnya
Cara membuat :
1. Campur terigu, susu bubuk, maizena, almond bubuk dan kakao dalam satu wadah. Aduk rata dan sisihkan.
2. Kocok mentega menggunakan mixer hingga teksturnya lembut. Satu persatu masukkan garam, vanili dan gula halus. 3. Aduk hingga tercampur sepenuhnya sekitar satu menit.
4. Pindahkan mixer dalam kecepatan rendah dan masukkan telur satu persatu. Kocok hingga homogen.
5. Terakhir tuang tepung almond dan aduk hingga rata sebelum matikan mixer.
6. Masukkan tepung terigu dalam dua tahap, aduk rata menggunakan spatula.
7. Bagi adonan jadi dua bagian, bungkus memakai plastik wrap, lalu simpan dalam chiller minimal dua jam.
8. Panaskan oven suhu 170 Celcius.
9. Keluarkan adonan dari chiller, lalu bentuk sesuai selera, lalu tata di atas loyang. Panggang selama kurang lebih 20 menit atau hingga kering. Setelah matang, keluarkan biskuit dan biarkan dingin.
10. Lelehkan batangan cokelat dalam gelas dengan teknik tim. Terakhir, celup sebagian cookies ke dalam cokelat, lalu taburi dengan permen gula.