Bahan:
10 cabai rawit utuh
7 butir bawang merah, iris tipis
5 lembar daun jeruk
5 buah cabai merah keriting, iris serong
4 siung bawang putih, keprak , cincang halus
3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
3 buah belimbing wuluh, belah 2
3 cm jahe, bakar lalu memarkan
2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar
2 batang serai, memarkan
1 buah jeruk nipis
2 ikat kemangi, petiki daunnya
2 lembar daun salam
2 buah tomat merah, potong kasar
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
1 liter air
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng. Sajikan.