Ada banyak kue lezat yang bisa Anda coba buat dengan melihat resepnya di internet. Anda tinggal menyiapkan bahannya sesuai takaran yang ditentukan dalam resep. Namun yang harus diperhatikan adalah kunci kelezatan kue ialah rasa dan teksturnya. Membuat kue sesuai dengan resep, mungkin rasanya enak, tapi teksturnya belum tentu sama. Ada trik yang harus Anda perhatikan agar tekstur kue lembut dan anti bantet. Untuk menghindari hal tersebut, jangan pernah lakukan kesalahan ini saat membuat atau mengolah bahan kue. Berikut uraiannya.
Bahan Terlalu Dingin
Menggunakan mentega dan telur yang baru dikeluarkan dari kulkas adalah sebuah kesalahan. Mentega dan telur dingin lebih sulit dikocok untuk menghasilkan kue yang baik. Oleh karena itu, diamkan sebentar mentega dan telur yang baru keluar dari dalam kulkas hingga suhu ruang. Setelah itu, mentega dan telur bisa diolah.
Salah Menggunakan Bahan Pengembang
Baking soda, baking powder dan self-raising flour adalah bahan pengembang yang sering digunakan saat membuat kue. Pastikan menggunakan takaran yang sesuai dengan resep saat menggunakan self-raising.
Sementara untuk baking soda dan baking powder, gunakan yang masih segar. Untuk mengetahui baking powder/baking soda masih segar atau tidak, tuang sedikit dalam air panas. Jika terjadi reaksi gelembung, berarti baking powder/baking soda masih bisa digunakan.
Salah Mengocok Adonan
Ikutilah proses pembuatan sesuai dalam resep. Jika dalam resep tertulis mengocok mentega dan gula lebih dahulu, maka kocok hingga campuran tersebut benar-benar halus. Tak hanya itu, saat mengocok adonan jangan terlalu lama atau terlalu sebentar. Gunakan lama pengocokan yang sama dengan di dalam resep yang benar.
Loyang Terlalu Besar
Biasanya dalam resep juga tertulis ukuran loyang yang digunakan. Gunakan ukuran loyang yang sesuai dengan resep. Jika menggunakan ukuran loyang yang berbeda, sesuaikan lagi suhu oven dan lama waktu pemanggangan kue. Ukuran loyang yang berbeda akan membutuhkan suhu dan lama pemanggangan yang berbeda.
Oven Kurang Panas
Saat adonan akan dipanggang, pastikan oven sudah cukup panas dengan suhu yang sesuai. Dan jangan terlalu sering membuka dan menutup oven selama proses pemanggangan.