in

Jenis Sayuran yang Mengandung Vitamin D

Jamur merupakan makanan sumber Vitamin D. Ilustrasi.

Satu-satunya sayuran yang mengandung vitamin D ialah jamur. Para ahli memaparkan kaitan antara vitamin D dengan jamur.

Vitamin D adalah salah satu vitamin esensial yang dibutuhkan setiap hari agar tubuh Anda berfungsi dan berkembang. Umumnya dikenal sebagai vitamin sinar matahari, vitamin ini dapat dibuat di kulit Anda melalui paparan sinar matahari. Namun saat ini, tidak ada dari kita yang menghabiskan cukup waktu di luar untuk menerima sinar matahari yang cukup untuk menghasilkan vitamin D dalam yang cukup.

Lokasi, usia, waktu dan warna kulit semuanya mempengaruhi kemampuan tubuh untuk memproduksi vitamin di kulit (belum lagi fakta bahwa banyak dari kita mengoleskan tabir surya untuk melindungi kita dari kerusakan akibat sinar matahari dan tanda-tanda penuaan).

Vitamin D tidak hanya penting bagi tubuh untuk berfungsi dengan baik, tapi juga merupakan komponen kunci dari tubuh yang berkembang. “Fungsi klasik vitamin D ialah menjaga kadar kalsium darah, yang berperan dalam kesehatan tulang. Walaupun, selama 20 hingga 30 tahun terakhir kita mulai memahami bahwa vitamin D mungkin memiliki fungsi non-kesehatan tulang.

Biasanya saat berbicara tentang mendapatkan vitamin dan nutrisi penting, Anda disarankan untuk makan lebih banyak sayuran! Sementara sayuran kaya zat gizi mikro, menambahkan lebih banyak sayuran hijau ke dalam makanan Anda tidak ada gunanya jika menyangkut zat gizi mikro seperti vitamin D yang larut dalam lemak.

Satu-satunya sayuran yang mengandung vitamin D adalah jamur yang diiradiasi. “Jamur menghasilkan vitamin D2 dengan mengubah ergosterol dalam membrannya melalui reaksi fotokimia dengan cara yang sama seperti UV dari matahari mengubah kolesterol menjadi vitamin D3,” kata Robert Bruce Beelman, Ph.D., ahli efek sinar UV pada jamur.

Jamur mengandung vitamin D yang berbeda dari yang terbentuk akibat paparan sinar matahari di tubuh kita. Saat terkena sinar UV yang berkelanjutan, jamur menghasilkan D2, sementara tubuh kita menghasilkan D3. Vitamin D2 berasal dari sumber nabati seperti jamur dan D3 dari sumber hewani seperti salmon.

 

Article by