Bahan:
5 biji rawit merah, potong-potong
1 kg ikan baronang , cuci, balurkan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas bersih.
1 buah nanas, kupas kulitnya lalu potong-potong
Bumbu halus:
10 siung bamer
5 biji cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
3 butir kemiri
2 batang serai
1 ruas kunyit
1 sdt terasi panggang
1/4 ruas lengkuas
Bahan tambahan:
5 lembar daun jeruk
garam, gula, penyedap jamur secukupnya
air secukupnya (hingga menutupi permukaan ikan)
Cara memasak:
1. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
2. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk.
3. Masak sampai mendidih lagi dan keluar wangi bumbunya.
4. Masukkan ikan, nanas , cabai potong, garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Masak hingga ikan sampai matang. Angkat dan sajikan.