Bahan:
900 ml santan
180 gr gula pasir
150 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka
3 lbr daun pandan
2 sdt pasta pandan
1 sdt garam
Bahan lapisan gula merah:
400 ml santan
75 gr gula merah
7 sdm tepung beras
2 sdm tepung kanji
Cara membuat:
1. Didihkan santan bersama daun pandan dan garam, aduk rata dengan api sedang.
2. Tuang santan dalam tepung beras, aduk rata pake whisk hingga rata dan tidak bergerindil.
3. Masukkan gula dan pasta pandan, aduk lagi hingga rata dan gula larut, dinginkan.
4. Setelah dingin masukkan tapioka, aduk rata hingga licin.
5. Panaskan cetakan yang dioles minyak dan panaskan sebelumnya di dalam kukusan.
6. Tuang adonan 3/4 dalam cetakan, kukus 10 menit.
7. Buka kukusan, tuang adonan gula merah, lanjut kukus 20 menit.
8. Setelah matang, sajikan.