Bahan :
1 ekor ikan bandeng ukuran besar, sudah disiangi dan dilumuri dengan perasan jeruk nipis.
Bahan bumbu:
4 butir bawang merah
1 butir bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
Merica dan garam secukupnya
Bumbu oles:
8 butir bawang merah
3 sdm kecap manis
2 butir bawang putih
1 cm jahe
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt jintan
Kaldu jamur secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis
Cara memasak:
1. Ikan dilumuri dengan bumbu halus marinasi. Biarkan meresap minimal 1 jam.
2. Haluskan bumbu bakar kecuali kecap manis dan kaldu. Tumis hingga harum.
3. Masukkan kaldu jamur dan kecap. Koreksi rasa.
4. Oleskan ke ikan, panggang dengan bara. Bolak balik. Oles kembali di kedua sisi. Tunggu hingga matang