Bahan A:
390 gr gula
5 butir telur utuh
5 gr garam
1/4 sdt vanilla
Bahan B:
200 gr santan kental/susu cair
200 gr mentega tawar, lelehkan
Bahan C (campur dan ayak):
500 gr terigu
26 gr baking powder double acting
Bahan D:
500 gr daging durian, haluskan
Bahan taburan:
Almond slice/kenari yang sudah disangrai
Cara membuat:
1. Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
2. Turunkan ke kecepatan rendah, masukkan bahan B diselingi bahan C, kocok rata.
3. Tambahkan bahan D dan kocok rata. Diamkan adonan selama 1 jam dan tutup dengan kain.
4. Panaskan oven, tuang 3/4 adonan di paper cup, taburi almond slice/kenari. Panggang hingga matang.
5. Tunggu hingga muffin kecokelatan.