Bahan:
550 ml santan agak kental
200 gram tepung beras
50 gr terigu
1 butir telur utuh
1 butir kuning telur
1/2 sdt fermipan
Garam secukupnya dan daun pandan yang disobek-sobek
Bahan saus durian:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gr daging durian
3 lembar daun pandan simpul
2 keping gula gula merah sisir
2 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Masak santan, garam dan daun pandan, aduk hingga mendidih, matikan api, biarkan hangat.
2. Dalam baskom, campur tepung beras, terigu tuang, santan sedikit demi sedikit tambahkan telur.
3. Kemudian masukkan fermipan, aduk rata.
4. Diamkan adonan serabi 1 jam.
5. Panaskan teflon, tuang adonan 1 sendok sayur, panggang sampai matang.
6. Setelah selesai buat saus durian, gula merah dimasak dengan sedikit air sampai cair, saring lalu sisihkan.
7. Dalam panci campur semua bahan, aduk agar santan tidak pecah.
8. Setelah mendidih dan agak mengental, test rasa, matikan kompor. Siap disajikan dengan serabi.