Bahan:
600 ml susu cair
300 ml susu cair
150 gr gula pasir halus
150 gr daging buah durian
100 gr mentega
60 gr tepung maizena
40 gr tepung terigu
5 kuning telur
Daging kelapa muda dari 1 butir kelapa
Topping:
50 gr gula pasir halus
5 putih telur
Almond slice
Kismis
Cokelat chips
Bubuk kayu manis
Cara membuat:
1. Masukkan 300 ml susu cair, tepung maizena dan terigu dalam wadah, aduk rata. Sisihkan.
2. Masukkan 600 ml susu cair dan gula pasir dalam panci, aduk lalu masak dengan api sedang sampai mendidih.
3. Masukkan campuran susu dan tepung secara perlahan sambil diaduk cepat hingga adonan mengental dan tercampur rata. Matikan api.
4. Lalu tambahkan mentega, aduk rata.
5. Setelah uap panas hilang, masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk rata. 6. Masukkan daging kelapa muda dan durian. Aduk rata.
7. Tuang adonan dalam cup alumunium hingga setinggi 3/4 nya.
8. Panggang di oven dengan suhu 160c selama 25 menit
9. Sambil menunggu siapkan adonan meringue untuk topping. Kocok putih telur hingga berbusa lalu masukkan gula pasir halus, kocok lagi hingga kaku.
10. Keluarkan klapertart dari oven, tuangkan sesendok meringue, ratakan hingga menutupi seluruh permukaan. Kemudian taburi almond slice, kismis / cokelat chips, atau kayu manis bubuk.
11. Masukkan lagi ke oven, panggang lagi sebentar sekitar 10-15 menit.