Bahan:
4 buah tahu kuning, hancurkan
1 butir telur, kocok lepas
1 sdm bubuk kari
1 sdt kaldu jamur
1 batang bawang daun
Kulit lumpia secukupnya
Cabai merah besar (opsional)
Garam secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
1. Blender bumbu halus. Tumis sebentar hingga harum.
2. Hancurkan tahu menggunakan garpu, tambahkan telur, bumbu halus, dan irisan bawang daun serta cabai.
3. Bumbui dengan 1 sdm bubuk kari, kaldu jamur, dan garam secukupnya.
4. Ambil 1 sdm penuh adonan tahu, masukkan ke dalam 1 lembar kulit lumpia. Lipat. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak dan goreng martabak tahu satu persatu. Tiriskan.