Bahan:
500 gr ubi
35 gr mentega atau margarin
35 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
1 butir kuning telur
Bahan olesan:
1 butir kuning telur dan sedikit air
Wijen secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ubi, kemudian haluskan.
2. Masukkan kuning telur, gula, susu bubuk, dan mentega, aduk rata.
3. Bentuk adonan jadi persegi besar.
4. Potong kotak-kotak kecil. Jika terlalu lembut, masukkan ke freezer agar lebih kokoh. Atau jika terlalu keras, tambahkan air sedikit (tergantung jenis ubi).
5. Oleskan kuning telur dan taburi wijen pada masing-masing kotak ubi. Panggang dengan suhu 230c selama 10 menit, lalu keluarkan. Olesi lagi kuning telur, panggang lagi 8 menit atau sampai kecokelatan.