Bahan:
100 gr ikan asin
3 siung bawang putih (cincang kasar)
2 buah ubi keribang ukuran sedang (potong sesuai selera)
1 sdt kaldu jamur (totole)
1 liter air secukupnya
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci ubi yang sudah dikupas kulitnya, rendam dengan air sebelum dimasak. Cuci juga ikan asin beberapa kali, kalau bisa direndam 1/2-1 jam baru baru digoreng.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ubi, oseng-oseng sebentar lalu masukkan air. Saat sudah mendidih, masukkan garam, lada dan kaldu jamur.
3. Masak hingga air menyusut dan ubi jadi lembut. Kalau mau lebih kental, masak lebih lama (tergantung selera masing-masing).
4. Cincang kasar 3-4 potongan ikan asin yang telah digoreng tadi lalu taburkan di atas hidangan sup ubi.