Bahan:
600 gram ubi kukus, haluskan
50 gr keju parut
3-4 sdm tapioka
2 sdm gula halus
sdt garam
Bahan pencelup:
50 ml air
2 sdm tepung terigu
1 sdm gula halus
1 butir telur
1/2 sdt garam
Bahan pelapis:
50 gram tepung panir
Wijen secukupnya
Bahan lain:
10 stik es krim
Dodol durian, potong memanjang dan masukkan ke stik es krim
Cara membuat:
1. Campur ubi jalar yang sudah dihaluskan, tambahkan semua bahan, aduk rata.
2. Ambil adonan sekira 60 gram, kepal-kepal dengan stik es krim yang di tengahnya sudah diisi dodol durian.
3. Campurkan tepung terigu, garam, dan air sebagai bahan pencelup. Aduk rata.
4. Celupkan ubi fantasi ke dalam bahan pencelup, lalu balur dengan tepung panir dan wijen, agak ditekan-tekan agar panir tidak rontok.
5. Goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga matang.