Bahan:
5 buah ubi ungu, cuci, kupas kulit, dan potong-potong
3 sdm susu bubuk full cream
3 sdm gula pasir (optional)
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
Air untuk merebus
Bahan saus santan:
400 ml air
2 sachet santan instan kara (bisa diganti susu bubuk full cream)
2 sdm maizena yang dilarutkan air
1/2 sdt garam
Toping atau taburan:
Roasted almond secukupnya
Roasted pumpkin seed secukupnya
Dried cranberries secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan air, rebus ubi yang sudah dicuci dan dipotong. Taburi sedikit garam. Masukkan pandan, rebus hingga empuk.
2. Setelah empuk, masukkan susu bubuk dan gula pasir. Masak hingga lunak. Matikan kompor.
3. Siapkan wadah lain, masukkan santan, tuang air dan garam. Aduk merata, masak dengan api kecil hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, masak saus hingga hampir mengental lalu matikan kompor.
4. Ambil 3 scoop ubi lunak, tata di mangkuk saji. Siram dengan saus santan. Taburi aneka toping.