Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong-potong
200 ml air kepala
5 siung bawang putih
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm gula merah, sisir halus
1/2 sdt baking soda
minyak goreng
garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan air kelapa.
2. Masukkan bumbu halus bawang putih dan garam. Setelah mendidih, masukkan daun salam, lengkuas, gula merah dan baking soda. Aduk rata.
3. Masak hingga ayam empuk atau sampai airnya menyusut.
4. Biarkan ayam hingga dingin, lalu goreng hingga kecokelatan.