Bahan:
500 gram daging ayam, potong sesuai selera
2 lembar daun jeruk
2 ruas jari lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
Minyak goreng, secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdm garam
Sejumput gula
Penyedap masakan, secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih daging ayam sisihkan sebentar.
2. Siapkan wajan, rebus setengah gelas air hingga mendidih.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan air, tambahkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk, aduk rata.
4. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata dan masak ungkep hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
5. Angkat daging ayam yang telah dimasak dengan bumbu sampai matang, sisihkan atau sampai dingin sesuai selera.
6. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak, goreng daging ayam hingga terendam minyak.
7. Goreng daging ayam hingga berwarna kuning keemasan.
8. Angkat ayam goreng setelah matang, tiriskan lalu sajikan selagi masih hangat.