Bahan:
3 daun jeruk iris halus
3 daun bawang iris
3 sereh geprek
2 daun pandan potong-potong
2 daun kunyit
1 ekor bebek muda, potong kecil
1 jeruk nipis
1 garam
1 ikat daun kemangi
Bumbu halus:
15 btr cabai rawit
10 btr bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
1 sdt lada halus
sdt bubuk pala
minyak sayur secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
garam
gula
Cara memasak:
1. Lumuri bebek dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 1 jam. Lalu cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus dan daun-daunan, kecuali daun kemangi.
3. Masukkan bebek, beri sedikit air.
4. Ungkep hingga bebek empuk.
5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan daun kemangi, aduk rata.