in

Jurusan Teknologi Pangan, Apa Saja yang Dipelajari?

Ilustrasi jurusan Teknologi Pangan

Kondisi Indonesia yang kaya akan sumber pangan membuat ahli pangan sangat dibutuhkan. Bagi kamu yang tertarik mempelajari segala proses pengolahan bahan pangan menjadi makanan yang layak dikonsumsi, program studi (prodi) Teknologi Pangan cocok buat kamu.

Prodi Teknologi Pangan ini sudah lama ada di Indonesia. Banyak universitas yang sudah memiliki akreditasi A pada prodi ini.

Kendati demikian, lulusan prodi Teknologi Pangan terus dicari. Hal ini karena sumber daya pangan di Indonesia sangatlah kaya dan setiap industri pangan membutuhkan lulusan Teknologi Pangan.

Lantas apa saja yang dipelajari mahasiswa ketika kuliah di prodi Teknologi Pangan? Berikut ini rangkumannya dilansir dari laman resmi Binus University.

  1. Sains Dasar

Cabang-cabang sains yang berhubungan dengan ilmu pangan akan dipelajari sejak semester awal. Beberapa di antaranya fisika, kimia, dan biologi umum.

Kemudian akan diajarkan ilmu lanjutan dari dasar-dasar sains tersebut yang berhubungan dengan pangan, seperti mikrobiologi, kimia organik, kalkulus, biokimia, serta tak ketinggalan pengantar teknologi pangan.

  1. Aspek Fisik dari Bahan Pangan

Bahan pangan tersusun dari berbagai jenis komponen dan zat yang terkandung di dalamnya. Dalam prodi ini kamu bisa memahami proses pengolahan bahan pangan paling efektif untuk mengurangi dampak negatif dari konsumsi makanan.

Contoh sederhana yaitu saat memasak air hingga matang dan layak dikonsumsi. Proses ini membutuhkan pengetahuan pada ilmu fisika. Hal ini karena hukum fisika menyatakan bahwa air baru bisa dikonsumsi jika dimasak hingga mendidih pada suhu 100 ℃.

  1. Analisis Pangan

Di sini, kamu akan mempelajari pangan sebagai kebutuhan primer dapat memiliki dampak luas pada kehidupan masyarakat. Pengaruhnya meliputi aspek kesehatan dan psikologis konsumen, ekonomi dan perubahan, sampai isu pangan global.

Beberapa mata kuliah yang berkaitan dengan bidang kajian tersebut, seperti Data and Statistic, Human Nutrition, Food Law and Regulation. Lalu, hal tersebut semakin diperkuat dengan subjek Critical Thinking in Food Technology guna melatih kemampuan berpikir kritis.

  1. Teknologi Pangan

Aspek teknologi pangan akan mempelajari teknologi yang diterapkan di dunia industri pangan. Penerapan teknologi tersebut bermanfaat dalam penanganan bahan mentah, rekayasa bahan pangan sampai produk makanan siap konsumsi.

Mata kuliah seperti Food Processing Technology I dan II, Food Engineering, akan dipelajari pada aspek teknologi pangan. Dengan fokus mempelajari segala hal yang berkaitan dengan pengolahan bahan pangan agar sesuai dengan kebutuhan industri, tanpa mengesampingkan aspek-aspek kesehatan konsumen.

  1. Industri Pangan

selain itu, terdapat aspek industri dalam prodi ini. Industri pangan disusun agar mahasiswa dapat menerapkan ilmu pangannya pada dunia nyata.

Mahasiswa akan didorong untuk mengetahui segala hal tentang industri pangan. Mulai dari proses pemilihan bahan pangan mentah, penanganan, pengolahan dan produksi, pengawetan, pengemasan, sampai pemasaran menuju target konsumen.

Adapun jika kamu tertarik memilih prodi ini dalam UTBK-SBMPTN, maka universitas yang bisa kamu pilih yakni:

  1. Universitas Sumatera Utara
  2. Universitas Padjajaran
  3. Institut Pertanian Bogor
  4. Universitas Gadjah Mada
  5. Universitas Brawijaya
  6. Universitas Hasanuddin
  7. Institut Teknologi Bandung
  8. Universitas Diponegoro

Nah, itulah penjelasan mengenai prodi teknologi pangan beserta kampus yang menyediakan jurusannya.

Article by