Bahan:
300 g gula pasir
150 ml santan
70 g susu kental manis
2 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan garam
1 lt air
Ketan hitam:
150 g ketan hitam
1,2 l air
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh vanili bubuk
Topping:
1 lembar roti, potong dadu
1 buah alpukat, potong dadu
Agar-agar warna merah, serut
kacang tanah, sangrai
Coklat meses
Cara membuat:
1. Cuci bersih ketan hitam, masak dengan air, garam dan vanili hingga air surut. Sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan santan, susu kental manis, gula pasir, garam, dan tepung maizena. Lalu panaskan hingga mendidih.
3. Tuang dalam cetakan, tunggu hingga dingin, kemudian masukkan ke freezer selama 24 jam.
4. Keluarkan es dari cetakan, haluskan dengan chopper hingga bentuknya menyerupai salju. Kemudian masukkan kembali ke freezer selama 6 jam.
5. Setelah itu, keluarkan lalu kerok menggunakan scoop, letakkan dalam mangkuk saji.
6. Setelah 3-4 scoop, letakkan topping lalu sajikan.