Bahan:
500 g ayam, potong-potong
400 ml santan
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm kayu manis
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 butir cengkeh
1 lembar daun kunyit
1 batang serai
1/2 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh asam jawa
Bumbu halus:
7 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh jinten, sangrai
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
Cara membuat:
1. Siapkan panci lalu panaskan santan, bumbu halus dan bahan-bahan lain kecuali ayam. Panaskan s terusbari diaduk hingga mendidih dan wangi.
2. Masukkan ayam, masak hingga daging ayam empuk, bumbu meresap dan santan mengental.
3. Angkat lalu sajikan.