Banyak cara menyimpan tomat agar selalu segar, manis dan asam. Tomat segar akan terasa lebih nikmat saat diolah jadi makanan apa pun. Dilansir laman Real Simple, ada beberapa cara menyimpan tomat. Jika tomat belum matang, sebaiknya disimpan di meja beberapa hari hingga matang. Setelah matang, konsumsi atau simpan di lemari es untuk menjaga kesegarannya. Tomat matang bisa tetap segar di lemari es selama sekitar dua minggu.
Sebelum menyimpan tomat di lemari es, sangat perlu diperhatikan tingkat kematangannya. Sebab, pendingin mengganggu proses pematangan, dan tidak ada yang mau makan tomat hambar, mentah, dan bertepung. Jika memasukkan tomat mentah dalam lemari es, tomat akan tetap seperti itu dan tidak akan beraroma seperti yang seharusnya.
Untuk tomat yang terlalu matang, pastikan untuk mendinginkannya agar dapat memperlambat pembusukannya. Perlu diingat bahwa tomat yang terlalu empuk dan terlalu matang dapat digunakan untuk membuat saus tomat, hidangan penutup, sambal, dan lainnya.
Jadi, walaupun ada pendapat yang tidak menyarankan menyimpan tomat di lemari es, sebenarnya kembali lagi pada kondisi tomat. Yang penting sebelum menggunakannya, sebaiknya biarkan tomat mencapai suhu kamar. Tomat suhu kamar memiliki rasa terbaik.
Tak hanya itu, simpan tomat dalam keadaan utuh karena kulit melindungi dagingnya. Namun jika harus menyimpan tomat sisa yang telah dipotong, ada cara untuk membuatnya tetap segar lebih lama. Tutupi bagian yang dipotong dengan bungkus plastik secara rapat, dan bungkus bagian yang belum dipotong dengan longgar.