Bahan isian:
100 gr kacang hijau kupas, rendam semalaman
50 gr gula pasir
50 ml santan
1 sdm penuh mentega/margarin
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
Bahan kulit:
225 gr tepung ketan
100 gr labu kuning, timbang sesudah dikukus lalu haluskan
100 ml santan kental segar
25 gr gula pasir
1 sdm minyak sayur
sejumput garam
cengkih
daun pisang
Cara membuat isian:
1. Kukus kacang hijau yang sudah direndam dengan daun pandan hingga kacang lembut.
2. Haluskan kacang, tambahkan gula pasir lalu aduk rata.
3. Panaskan wajan, masukkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan mentega, dan garam aduk merata.
4. Tambahkan kacang yang sudah dihaluskan, masak hingga adonan licin dan tidak melekat pada wajan. Angkat dan dinginkan.
5. Timbang adonan seberat 10 gr. Bentuk bulat.
Cara membuat kulit:
1. Masak santan, gula, garam, hinggs mendidih.
2. Campur tepung ketan, gula pasir, labu yang sudah dihaluskan, garam dan minyak sayur aduk rata.
3. Siapkan tepung ketan, masukkan santan sembari diaduk menggunakan spatula. Aduk rata, dilanjutkan uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis. Timbang adonan seberat 20 gr.
Penyelesaian:
1. Ambil adonan kulit yang telah ditimbang. Pipihkan lalu isi dengan kacang hijau yang telah dimasak. Bentuk bulat. Untuk membuat cirak gunakan tusuk gigi, tekan kemudian beri cengkih di atas adonan yang telah dibuat.
2. Susun adonan yang sudah dibentuk di atas daun pisang.
3. Kukus selama +/- 9 menit, buka penutup kukusan setiap 3 menit.
4. Olesi minyak sebelum diangkat. Jika sudah, kue labu kuning siap disajikan.