Bahan:
5 siung bawang putih
2 batang daun bawang bagian hijaunya, iris halus, cincang
1 mangkuk tepung tapioka (tambahkan jika kurang)
1 mangkuk nasi sisa semalam, rendam air selama 1-2 jam
1 sdt ketumbar
garam secukupnya
cabai bubuk (optional)
Cara membuatnya:
1. Haluskan nasi yang telah direndam dengan bawang putih, ketumbar, garam menggunakan blender.
2. Campur tepung tapioka dengan daun bawang dan cabai bubuk.
3. Tuangkan adonan nasi yang diblender ke dalam wadah, lalu tuangkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan spatula, jika sudah hampir kalis uleni menggunakan tangan. Lalu bentuk lonjong adonan seperti pempek lenjer.
4. Rebus dalam air mendidih hingga mengambang. Angkat adonan lalu tiriskan. Simpan di kulkas semalaman agar mudah diiris tipis.
5. Iris tipis adonan yang telah didiamkan semalaman. Jemur hingga benar-benar kering. Setelah kering, kerupuk siap digoreng.