Biasanya setelah membeli lemon Anda mungkin menyimpannya dalam mangkuk dan membiarkan di meja. Perlu diingat, lemon yang membusuk bisa dengan cepat merusak seluruh persediaan Anda jika tak menyimpannya dengan benar. Tapi tenang, ada metode menyimpan lemon yang sangat sederhana menurut koki berikut ini.
Simpan di lemari es, bukan di atas meja
Natalie Alibrandi, ilmuwan makanan mengatakan jika ingin lemon tetap segar, sebaiknya simpan di lemari es—dan lebih baik lagi, di laci yang lebih segar. “Lemon yang di simpan di meja, terutama jika dekat dengan pisang atau buah penghasil etilen lainnya, bisa matang lebih cepat,” kata dia.
Menurut ahli di Cook’s Illustrated yang menguji umur simpan lemon yang disimpan di atas meja, buah yang disimpan pada suhu kamar kedaluwarsa setelah satu minggu. Sementara lemon yang didinginkan, tetap matang dan berair selama empat kali rentang waktu itu, satu bulan penuh.
Bilas, keringkan, dan tutup lemon dalam kantong kedap udara yang bisa ditutup kembali sebelum dimasukkan ke dalam lemari es
“Kami menggunakan berton-ton lemon, jadi kami mengolah dan menyimpannya untuk bumbu, jus, dan hiasan hidangan,” kata chef sous Jessica Alferos. Saat di rumah, Alferos merekomendasikan untuk membilas dan mengeringkan lemon terlebih dulu untuk menghilangkan bakteri yang mungkin ada pada buah, kemudian membungkusnya dalam kantong kedap udara yang bisa ditutup kembali untuk mencegahnya mengering.
Jangan lupa menyimpan lemon Anda di laci crisper
Laci crisper kompartemen dalam lemari es yang dirancang untuk memperpanjang kesegaran produk yang disimpan. Laci ini memiliki sistem aliran udara atau kontrol suhu, menjadikannya zona yang lebih dingin dengan kelembapan lebih, yang mana lebih ideal untuk menjaga produk tetap segar, kata Kristen Hong, penulis buku Fridge Love.