Tahapan memasak kwetiau termasuk mudah. Hanya saja, banyak orang yang mengeluh sulit memasak kwetiau yang utuh atau tidak hancur.
Ada kiat khusus dalam mengolah kwetiau, berikut caranya.
1. Sebelum diolah jadi suatu menu makanan, kwetiau wajib direbus dulu. Karena biasanya kwetiau dijual dalam bentuk kering dan dimasukkan ke dalam kemasan.
2. Sebelum memasukkan kwetiau, didihkan air terlebih dahulu. Pastikan air sudah mendidih, baru tambahkan kwetiau.
3. Tambahkan setengah sendok makan garam pada air yang mendidih. Selain menambahkan rasa gurih, hal ini bertujuan agar tekstur kwetiau tetap kenyal.
4. Tak cuma garam, kamu juga bisa menambahkan satu sendok makan minyak goreng pada air rebusan. Hal ini bertujuan agar kwetiau tidak lengket.
5. Saat air sudah mendidih, rebus kwetiau menggunakan api sedang. Masak dalam waktu yang sebentar.
6. Pastikan menggunakan air dalam jumlah yang banyak agar kwetiau terendam dan matang secara merata. Jangan lupa untuk diaduk.
7. Karena akan diolah lagi, kamu hanya perlu memasak kwetiau setengah matang saja.
8. Angkat dan saring kwetiau dari air rebusan sampai kwetiau benar-benar kering.
9. Saat sudah kering, masukkan kwetiau ke dalam air dingin atau air dengan suhu ruang. Hal ini bertujuan agar proses pematangan kwetiau berhenti.
10. Saat sudah dingin, tiriskan kwetiau. Kwetiau pun siap diolah menjadi berbagai macam hidangan.