Paru merupakan bagian dari tubuh sapi yang kerap dimasak menjadi berbagai menu masakan. Menu dari paru yang paling favorit sebagian orang adalah paru goreng, oseng paru, sambal paru, dan masih banyak lagi.
Lantas bagaimana cara mengolah paru agar empuk dan gurih? Berikut uraiannya.
1. Cara pertama yang harus Anda lakukan adalah membeli paru yang segar. Paru segar ditandai dengan warna paru yang merah, tidak kehitaman dan tak berlendir.
2. Kedua, mencuci paru dengan bersih. Cuci paru menggunakan air yang mengalir sampai paru benar-benar bersih. Karena biasanya terdapat kotoran seperti pasir yang halus pada paru.
3. Selanjutnya Anda bisa memotong paru menjadi 2 sampai 4 bagian. Dengan memotongnya jadi 2-4 bagian akan memudahkan paru cepat matang dan empuk saat direbus.
4. Saat mulai merebus paru, Anda bisa menambahkan daun salam dan daun jeruk pada air rebusan. Cara ini dilakukan agar bau amis pada paru akan hilang.
5. Saat paru sudah matang, Anda bisa mengirisnya dengan tipis-tipis. Cara ini dilakukan agar paru memiliki tekstur yang empuk. Jangan lupa untuk membumbuinya sesuai selera.