Bahan kue:
140 gram telur
100 gram gula pasir
90 gram tepung terigu
40 gram susu cair
25 gram mentega tawar leleh
10 gram sirup jagung
2 gram esktrak vanila
Sirup gula secukupnya
Kacang tanah cincang
Bahan saus karamel:
100 gram whipping cream
75 gram gula pasir
15 gram air
Bahan krim:
250 gram cream cheese
180 gram whipping cream
40 gram saus karamel
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah. Masukkan gula pasir, telur, sirup jagung, dan ekstrak vanila dalam wadah tersebut. Taruh wadah tedi atas panci yang berisi air panas. Kemudian aduk semua bahan yang ada dalam wadah tadi. Kemudian angkat wadah tersebut. Lalu kocok adonan di dalamnya dengan mixer hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu dengan cara diayak. Aduk kembali adonan hingga merata. Selanjutnya, tambahkan susu cair dan mentega cair yang sudah dilelehkan. Aduk kembali hingga semua bahan jadi adonan yang menyatu sempurna.
3. Siapkan adonan berbentuk bulat. Gunakan loyang berdiameter sebesar 15 cm. Lapisi loyang tersebut dengan baking paper. Tuang adonan kue dalam loyang tersebut. Panggang adonan dalam oven hingga matang. Panggang dengan suhu sebesar 170 derajat celcius, selama kurang lebih 35 menit.
4. Setelah matang, angkat lalu dinginkan di suhu ruang. Selanjutnya, potong kue secara horizontal menjadi tiga bagian.
5. Untuk membuat saus karamel, siapkan panci kecil. Masukkan gula dan air sesuai takaran dalam panci tersebut. Nyalakan kompor. Masak kedua bahan dengan api kecil. Setelah gula larut dan mendidih, matikan kompor.
6. Lalu masukkan whipping cream ke dalamnya. Aduk hingga tercampur rata. Masak kembali dengan api kecil. Setelah mengental, angkat dan matikan kompor. Saus karamel siap digunakan.
7. Untuk membuat krim olesan, pertama siapkan wadah dan bahan. Masukkan whipping cream dalam wadah. Kocok dengan mixer hingga mengembang. Masukkan krim keju dan 40 gram saus karamel yang dibuat tadi. Kocok kembali dengan mixer hingga tercampur. Krim siap digunakan.
8. Siapkan kue, saus karamel, dan krim. Ambil satu bagian kue, olesi sirup gula. Kemudian olesi krim yang telah dibuat tadi. Ratakan krim ke seluruh permukaan kue. Lalu beri saus karamel di atasnya. Tumpuk dengan kue lagi dan lakukan langkah yang sama dengan sebelumnya sebanyak dua kali lagi.
9. Setelah tiga kue tersusun, pastikan lapisi bagian samping kue dengan krim. Rapikan olesan krim dengan alat perata krim kue. Hiasi bagian atas kue dengan saus karamel dan taburan kacang tanah cincang. Caramel cake siap disajikan.