Mungkin Anda pernah membelib daging dalam jumlah yang banyak untuk menghemat waktu dan tenaga. Tentu Anda akan menyimpannya dengan baik sehingga Anda bisa memasaknya kapan saja. Namun, perlu diingat tantangan dalam menyimpan produk hewani ialah mudah mengembangkan bakteri.
Dilansir Times of India, berikut beberapa cara mudah mencuci, membersihkan, dan mengawetkan daging selama berhari-hari bahkan berminggu-minggu.
1. Bersihkan daging
Keluarkan daging dari kemasannya, cuci dengan air biasa, bersihkan jaringan yang tak diinginkan dan rendam dalam air hangat dengan sejumput kunyit atau garam, ini akan membantu menghilangkan bakteri dan kuman. Setelah 8-10 menit, bilas daging sekali lagi dengan air dingin, ini dapat mempertahankan teksturnya. Selanjutnya tiriskan airnya, biarkan hingga kering lalu keringkan dengan handuk kertas/tissue.
2. Cara menyimpan daging segar di lemari es
Setelah dagingnya kering, masukkan dalam wadah kedap udara dan tutup wadahnya. Dengan cara ini daging segar bisa diawetkan dalam lemari es selama 7-8 hari. Namun, pastikan Anda mengganti bungkusan asli daging yang dibeli di rumah.
3. Cara menyimpan daging di dalam freezer
Cara terbaik mengawetkan daging dalam waktu lama ialah dengan memasukkannya ke dalam freezer. Sebelum menyimpannya dalam freezer, keluarkan daging dari kemasan aslinya, bersihkan menggunakan tisu untuk menghilangkan sisa cairan dari permukaan ayam. Lalu masukkan ke dalam wadah/wadah kaca yang kedap udara. Selanjutnya bungkus daging dengan cling film plastik, pastikan tidak ada tempat untuk udara dan kelembapan yang bisa menyebabkan berkembangnya bakteri. Masukkan wadah dalam freezer dalam.
4. Cara penyimpanan yang perlu diingat
Janganmenyimpan berbagai jenis daging dalam wadah yang sama. Hindari menyimpan daging segar dan daging matang berdekatan, ini bisa meningkatkan kemungkinan kontaminasi daging yang dimasak. Selain itu, cairkan daging selama 10-12 jam sebelum dimasak, biarkan perlahan mencair di lemari es.