Bahan:
– 250 gr daging ikan tuna
– 20 sdm tepung terigu
– Baking powder
– Tepung beras
– Tepung maizena
– Bumbu kaldu
– Ketumbar
– Lada
– Garam
– Air
Cara membuat:
1. Marinasi daging ikan tuna yang dipotong dadu dengan jeruk nipis selama 15-20 menit.
2. Campur semua bahan fish karaage kecuali ikan tuna untuk membuat tepung basah dulu.
3. Selanjutnya siapkan tepung terigu untuk tepung kering.
4. Panaskan minyak.
5. Celupkan ikan ke tepung basah dan selanjutnya ke tepung kering lakukan sebanyak 2 kali agar tepung tebal.
6. Goreng dengan minyak panas dengan api cenderung kecil agar tidak gosong dan matang merata.
7. Setelah adonan fish karaage selesai digoreng sisihkan dan tiriskan.
Bahan saus:
– 1 sdm margarin
– 1 batang daun bawang
– Cabai Merah
– Mayonnaise
– Kecap asin
– Bawang Putih
– Keju
– Daun parsley
– Air Secukupnya
Cara membuat:
1. Rajang halus bawang putih, cabai merah dan daun bawang.
2. Tumis bumbu yang sudah dirajang dengan margarin aduk terus agar tidak gosong.
3. Masukkan air, masukkan keju tunggu sampai keju meleleh.
4. Setelah keju meleleh masukkan mayonaise dan kecap asin.
5. Setelah rasa sudah pas, masukkan daun parsley secukupnya.
6. Matikan api tunggu saus dingin lalu disiram ke fish karaage agar tepung tetap krispi.