Bahan:
– 10 buah terong bulat, potong jadi 2, beri sedikit garam dan goreng hingga kecokelatan
– 10 hati ampela ungkep
– 2 sdm lebih kecap manis
– 1 sdm lebih saus tiram
– 1/2 jempol laos geprek
– Cabai kecil ulek
– Kaldu bubuk
– Garam
– 200 ml air
Bumbu iris:
– 8 buah cabai hijau besar
– 7 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 buah tomat ukuran sedang
– Cabai kecil secukupnya sesuai selera
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih,dan cabai kecil, setelah layu masukkan irisan tomat dan cabai hijau besar.
2. Beri garam dan kaldu bubuk, masukkan hati ampela, aduk-aduk, beri air agar tumisan tidak terlalu kering.
3. Masak hingga air mendidih, masukkan kecap manis dan saus tiram, koreksi rasa dan masukkan terong goreng, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.