Bahan:
– 300 ml air mineral
– 10 potong tahu putih, goreng setengah matang
– 5 butir telur ayam rebus
– 4 lembar daun salam
– 3 sdm minyak sayur
– 2 lembar daun jeruk
– 2 sdm air asam Jawa
– 1 sdm gula Jawa
– 1 sdm kecap manis
– Lengkuas, geprek
– Gula garam secukupnya
Bumbu halus:
– 15 cabai merah besar, buang bijinya lalu rebus
– 15 cabai rawit, buang bijinya lalu rebus
– 12 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 buah tomat
Cara membuat:
1. Siapkan wajan antilengket. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.
2. Tambahkan air, biarkan mendidih, masukkan telur, dan tahu. Sesekali diaduk.
3. Masak hingga tanak dan minyaknya keluar.