Tak semua orang cocok mengonsumsi sefood, terkhusus udang, karena rentan mengalami reaksi alergi. Dilansir Healthline, seseorang yang alergi udang cenderung memiliki reaksi sama terhadap makanan sari laut atau seafood lainnya.
Reaksi alergi udang paling parah menyebabkan anafilaksis. Contohnya, antara lain pembengkakan tenggorokan, penyempitan saluran napas, denyut nadi cepat, dan pusing. Jika telah mengalami anafilaksis perlu penanganan darurat medis.
Reaksi alergi terkadang tidak diduga, karena mungkin tidak langsung menyantap hidangan udang. Sebaiknya sebelum membeli makanan atau bumbu kemasan membaca detail kandungan bahannya. Sebagian produk menggunakan campuran sari laut. Itu sebabnya, perlu ketelitian membeli atau mengonsumsi.
Kaldu atau saus berbahan sari laut dapat berakibat risiko kontaminasi silang. Terkadang reaksi alergi udang tidak hanya konsumsi, sebagian orang yang sensitif juga mengalami alergi udang walaupun menghirup aroma hidangan udang.
Penyebab reaksi alergi udang
Dilansir Medical News Today, seseorang yang alergi udang cenderung memiliki reaksi sama terhadap makanan sari laut atau seafood lainnya. Orang yang alergi udang sebaiknya juga berhati-hati ketika mengonsumsi kepiting, lobster, cumi, gurita, dan tiram.
Alergi udang terjadi karena sistem kekebalan tubuh yang keliru menentukan protein. Itu sebabnya, tubuh menimbulkan antibodi terhadap protein udang. Antibodi memicu pelepasan bahan kimia histamin yang menyerang tropomiosin yang dianggap sebagai patogen asing. Efek pelepasan histamin menyebabkan gejala ringan hingga berat.
Ciri alergi udang
Reaksi alergi udang tidak bisa diperkirakan. Terkadang sesaat setelah mengonsumsi udang atau agak lama setelahnya. Ciri umum alergi udang, terasa sakit perut, muntah, gatal, biduran, diare, batuk, suara serak, pernapasan terganggu.
Adapun gejala alergi berat, yaitu denyut nadi cepat, mulut dan tenggorokan bengkak, pusing, dan penurunan tekanan darah. Gejala alergi udang berkemungkinan makin parah jika seseorang memiliki riwayat asma, dilansir Healthline.