Bahan:
250 gram cumi
200 ml santan + air
9 butir telur puyuh
3 buah cabe hijau (iris)
1 buah tomat
1 Batang serai (geprek)
1 buah cabe merah (iris)
1 buah jeruk nipis
Air secukupnya
Lidi secukupnya
Bumbu halus:
6 siung bawang merah ukuran kecil
4 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 cm ruas kunyit
1 cm ruas jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt lada bubuk
1/2 ruas lengkuas
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya (optional)
Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh, lalu kupas telur, sisihkan.
2. Bersihkan cumi, buang kotoran dan bagian tinta cumi, cuci sampai bersih, masukkan telur dan kepala cumi dalam cumi, tusuk menggunakan lidi, beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan serai, dan tomat.
4. Tambahkan santan dan air, tunggu hingga mendidih, masukkan cumi, tambahkan cabe merah dan hijau.
5. Koreksi rasa, tunggu hingga kuahnya menyusut.
6. Cumi isi telur siap disajikan.