Bahan:
– 20 buah tahu
Bahan isiannya:
– 250 gr tauge
– 2 buah cabai merah keriting iris serong
– 2 Siung bawang putih iris tipis
– 2 batang daun bawang, potong-potong
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1 sdm gula pasir
– Secukupnya cabai rawit, potong-potong
– 1/2 sdt garam
Bahan celupan
– 200 gr tepung terigu
– 50 gr tepung beras
– 2 batang daun bawang iris halus
– Air secukupnya
– Kaldu bubuk dan garam secukupnya
Bumbu halus:
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis menggunakan sedikit minyak goreng, irisan cabai merah keriting, bawang putih, dan potongan daun bawang, tumis hingga harum.
2. Masukkan tauge, biarkan agak layu, masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk. Koreksi rasa, setelah tauge nya layu dan bumbu meresap, angkat lalu sisihkan bahan isiannya.
3. Campur semua bahan celupan, bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan garam dan kaldu bubuk, tambahkan air sesuaikan kekentalan, aduk rata.
4. Belah tahu di bagian tengahnya jangan sampai terputus, beri bahan isian dan irisan cabai rawit.
5. Lalu celupkan tahu yang sudah di beri isian ke bahan celupan, goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan sajikan selagi hangat.