Bahan:
– 250 ml heavy cream/whipping cream cair
– 250 ml susu cair full cream
– 8 gr gelatin bubuk
– 35 ml air dingin
– 55 gr gula pasir
– 1 sdm pasta vanila
Cara Membuat:
1.Rendam gelatin bubuk dengan air es, diamkan sampai mengembang (5-10 menit).
2.Panaskan susu cair, gula dan whipping cream. Jangan sampai mendidih, hanya sampai ada buih di pinggiran panci. Matikan api.
3. Masukkan gelatin dan pasta vanila, aduk sampai larut. Cetak adonan dan simpan dalam kulkas minimal 4 jam agar adonan set.
Bahan compote buah naga:
– 270 gr buah naga (tanpa kulit), potong-potong
– 30 gr gula pasir
– 1 sdm air jeruk lemon
Cara membuat:
1.Gunakan panci anti lengket. Masak gula dan buah naga hingga ada jus yang keluar dari buah naga, beri perasan air lemon.
2.Masak lagi hingga buah lunak, serta volume juice berkurang dan mengental. Compote buah naga siap dihidangkan.
Tips:
– Disarankan jangan mengganti gelatin dengan agar-agar dan lebih baik gunakan whipping cream cair.