Bahan:
– 250 gr dada ayam
– 8-10 lembar sawi putih, rebus hingga layu
– 4 siung bawang putih, goreng
– 1 sdt kaldu ayam bubuk
– 1 butir telur
– 2 sdm tepung maizena
– Garam dan lada secukupnya
– 1 bh wortel, parut
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt minyak wijen
– 2 sdm saus tiram
– 2 batang daun bawang, potong-potong (ambil daunnya saja)
Cara membuat:
1. Rebus sawi putih hingga layu, sisihkan.
2. Haluskan bahan menggunakan chopper: dada ayam, telur, maizena, bawang putih goreng, kaldu ayam bubuk, kaldu jamur, minyak wijen, saus tiram, garam dan lada. Matikan chopper, koreksi rasa.
3. Pindahkan adonan ke wadah lain, lalu campur wortel serut dan potongan daun bawang, aduk menggunakan sendok.
4. Ambil selembar sawi putih, beri isian adonan ayam, lalu lipat (seperti membungkus lumpia). Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus sawi gulung isi selama kurang lebih 25-30 menit atau hingga isian matang. Angkat dan sisihkan.
Bahan saus:
– 200 ml air
– 3 sdm saus sambal (bisa mix dengan saus tomat)
– 1 sdm saus tiram
– 2 siung bawang putih, cincang kasar
– 1/2 butir bawang bombay, potong dadu
– Minyak untuk menumis secukupnya
– Garam, gula, dan lada secukupnya
– 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Bahan taburan:
– Bawang putih goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga wangi. Kemudian masukkan air, beri saus sambal, saus tiram, garam/gula lada. Koreksi rasa.
2. Terakhir, tuang larutan tepung maizena, aduk hingga mengental dan matang.
Penyelesaian:
1. Tata Sawi Gulung dan siram dengan bahan saus serta taburan bawang putih goreng. Sajikan.